材料の石材は黒色の御影石で、珈琲豆をのせる部分を磨き、その他は風合い豊かなノミで仕上げてあります。
表面は表情を出すためノミで荒らしてあります。
不規則なノミあとで独特な雰囲気が出ました。
以下は設計に関する共通部分です。
上臼の上部に一度に2人分（約20g)を乗せる設計ですが、繰り返す事で何十人分でも「豆焼け」の原因として問題になる熱の発生が無く （コーヒー豆を極端な熱にさらすと苦みが増すと言われています）挽く事が出来ます。
摺り合わせ面の直径は試作の結果必要十分「挽け過ぎない」な大きさ5.0寸（約15cm）に決め、必要な重量から上臼の高さを決めてあります。
下臼はすり合わせ面の直径5寸の外周部に幅８～９分(24mm～27mm)深さ５分(15mm)のドーナツ状の溝を配して挽けた粉を受ける構造になります。
ドーナツ状の溝には一か所「穴」があり、上臼の下部に取り付けてある「刷毛」により挽けた粉は回転ごとに溝から穴に落ちていきます。
下臼の「穴」の部分は「受け皿」がセット出来るように、間口10cm奥行10cm高さ6cmの加工がされていて、下臼の高さは決定されています。
