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最高の自分珈琲を味わえるカフェを開設しました

■最初に重要な注意事項ですが、珈琲豆と珈琲石臼と抽出器具しかありませんので、「ケーキ」等の「甘いもの」はご自由に持参されて下さい。

■必ず営業日午前中に焙煎した珈琲豆を数種類用意していますが、ご自身で珈琲豆を持ち込まれても良いです。

■例えば、用意している珈琲豆を全部使って何度も体験出来ます。

■同じ珈琲豆をそれぞれの方が自分なりの挽き方で淹れて、他の方の珈琲との風味の違いを試される事も可能です。

■抽出の速度の違いでも珈琲の風味は変わっていくので、2人分を挽いて抽出の速度を変える事の違いを試す事も出来ます

■用意するお湯の温度にも風味は左右されるので、温度による違いも試せます。

■一通りの体験の後で、気に入った珈琲豆をご自身の最高の挽き方と淹れ方でゆっくりお愉しみ頂けます。

■体験には30分から1時間程度の時間が必要ですので、あらかじめ余裕を持ってお越し下さい。

5月30日(土曜日) 6月3日(水曜日)臨時営業します(朝9時~夜6時頃まで)

用意している珈琲豆「ブラジル」「ペルー マチュピチュ」「エチオピア ゲイシャ」他

石工房吉田

最高のおもてなしに石臼挽き珈琲をどうぞ

香り豊かでまろやかな石臼珈琲を

営業日が不定期になりました。ご来店を希望の方は事前に 0969-24-4822 又は 080-1725-8175 にご連絡下さい。

10月14日(祝日)は午前9時~昼12時までの営業となります

住所 熊本県天草市下浦町 3291-151

国道266号「本渡東中学校入り口」の信号を過ぎ、「石工」の石碑前を左折直進すると見えてきます。

カレンダーのピンク色が営業日

ご来店の予約は 0969-24-4822 080-1725-8175 又は LINE ID [ishikobo]にご連絡下さい

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  • 日曜大工で建設した珈琲石臼体験所の外観

    昼1頃~夕方6時頃までの営業

    体験料 500円

    営業日に国道沿いに出す看板&珈琲豆

    平日は自宅に引っ込めている目印の看板。

    今の用意している珈琲豆は5種類(すべて営業日当日の朝に焙煎します)

    珈琲石臼を使い抽出まで体験して頂けます

    ご自身で行う抽出セット

    (1)珈琲石臼に1人分の珈琲豆をのせます

    (2)初めての石臼で大変ですが、ご自分で挽きます。

    (3)セットしてあるカップに粉が出ますが、最初は思うようにはいきません。

    (4)ハリオのV60を使っています。

    (5)全体にお湯をかけ珈琲の粉を湿らせます。

    (6)粉の蒸らしが始まります。

    (7)30秒間待ちます。

    (8)中心部だけに円を描きながら、お湯を注ぐ速度に注意しながら抽出します。

    (9)最初にポットには200ccのお湯を入れてあるので、全部注ぎます。

    (10)100cc珈琲が出来たら、ドリッパーには雑味の泡が残るので容器を入れ替えます。

    (11)デミタスのカップに1人分、約40ccで出来上がり。